19 / abril / 2022

¿Grasas poliinsaturadas? ¿Monoinsaturadas o osaturadas? ¿Cuáles son recomendables y cuáles debemos evitar?

Las grasas cumplen muchas funciones en nuestro organismo, y por tanto su consumo es imprescindible. ¿Pero, qué grasas tenemos que escoger y que tenemos qué tenemos que evitar?

¿Cuánta grasa necesita un niño?

De 1 a 3 años: 30% a 40% de calorías de grasa.
De 4 a 18 años: 25% a 35% de calorías de grasa.

Tipos de grasa

HIDROGENAS (trans)

Se crean de forma industrial al convertir aceite liquido en grasa sólida.
Hay que evitar su consumo porque aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y procesos inflamatorios.
Ejemplos de alimentos con altos contenidos en grasas hidrogenadas son: comidas rápidas, bollería industrial o alimentos fritos y precocinados.

2. SATURADAS

Las encontramos sobre todo en productos de origen animal y en productos ultra procesados.
Hay que limitar su consumo porque aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y obesidad.
Los alimentos como la mantequilla, los aceites de palma y coco, el queso y la carne roja, tienen altos contenidos en grasas saturadas.

3. INSATURADAS (monoinsaturadas y poliinsaturadas)

Son dos tipos de grasa recomendables necesarias para un correcto estado nutricional. Entre muchas de sus funciones, nos protegen contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y procesos inflamatorios.
Las monoinsaturadas las encontramos en el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos, las semillas…
Las grasas poliinsaturadas las encontramos en el salmón, las nueces, el atún, los aceites de semillas como el girasol…

Todas las escuelas Nemomarlin cuentan con cocina propia y sus menús están supervisados y validados por dietistas nutricionistas de la Consultoría Cesnut Nutrición.

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