Impulsa la nutrición infantil con las coles

En las Escuelas Nemomarlin, estamos comprometidos con fomentar una alimentación saludable y deliciosa para nuestros pequeños.

Con el apoyo invaluable de nuestro servicio de nutrición, Cesnut Nutrición, queremos poner en relieve las increíbles propiedades de las coles, un grupo de vegetales que no solo son deliciosos sino también repletos de nutrientes esenciales.

Las coles son un superalimento por excelencia, destacando por su alto contenido en vitamina C, folatos y potasio. Entre la diversidad de coles, como el repollo, kale y lombarda, cada variedad ofrece una rica fuente de nutrientes vitales para el óptimo desarrollo de nuestros niños.

La col, perteneciente a la familia de las crucíferas, se caracteriza por su estructura herbácea y sus flores de cuatro pétalos, una marca distintiva de este grupo de plantas. Este tipo de vegetales es conocido por su alto contenido de agua, aproximadamente un 90%, lo que las convierte en una excelente opción para mantener una buena hidratación. Además, son una fuente inigualable de vitamina C, folatos y potasio, nutrientes fundamentales para el crecimiento y desarrollo saludable de los pequeños.

¿Por que desprenden ese olor tan característico al cocinarlas?

Uno de los aspectos más curiosos de las coles es el olor característico que desprenden al cocinarse, un fenómeno debido a los glucosinolatos.

Estos compuestos químicos con azufre son los responsables del aroma penetrante y el sabor ligeramente amargo de estas plantas, pero también juegan un papel crucial en sus propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo potenciales efectos anticancerígenos.

¿Sabías que existen en el mercado diversas variedades de coles?

La diversidad de coles disponibles en el mercado nos permite explorar una amplia gama de recetas y preparaciones, asegurando no solo una dieta variada sino también deliciosa. Algunas de las variedades más comunes y sus aplicaciones culinarias incluyen:

• Col o repollo verde (Brassica oleracea var. Capitata): Ideal para preparar un suculento repollo gratinado con queso, un plato que combina la textura crujiente del repollo con la cremosidad del queso derretido.
• Kale o repollo rizado (Brassica oleracea var. Sabellica): Perfecto para hacer chips de kale al horno, una alternativa saludable y crujiente a las papas fritas convencionales.
• Lombarda o repollo rojo (Brassica oleracea var. Capitata f. rubra): Se puede utilizar para crear empanadillas caseras rellenas de lombarda y manzana, un contraste delicioso de sabores y texturas.
• Coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis): Excelente para un salteado de coliflor con soja, un plato lleno de sabor y nutrientes.
• Brócoli (Brassica oleracea var. Cymosa): Ideal para las hamburguesas de brócoli caseras, una forma divertida y nutritiva de incluir más verduras en la dieta de los niños.
• Coles de Bruselas (Brassica oleracea var. Gemmifera): Perfectas para asar al horno con jamón serrano, ofreciendo un plato rico en contrastes y sabores.

En las Escuelas Nemomarlin, creemos firmemente en el poder de una alimentación equilibrada y rica en nutrientes. Al integrar las coles en nuestra dieta diaria, no solo estamos enriqueciendo nuestras comidas con vitaminas y minerales esenciales, sino que también estamos enseñando a nuestros niños la importancia de una alimentación saludable desde una edad temprana.

Invitamos a las familias a explorar las infinitas posibilidades que ofrecen estas versátiles verduras, descubriendo nuevos sabores y recetas que deleitarán a grandes y pequeños por igual.