Las legumbres son más desconocidas de lo que pensamos, forman parte de nuestra dieta y hay muchas propiedades que no conocemos.
Contienen nutrientes esenciales para los más pequeños de la familia, proteínas de origen vegetal y carbohidratos de buena calidad para su correcta nutrición.
¿Qué aporta un plato de lentejas? 30-50g en seco aportan 4-6 mg de hierro y 60-80g en seco aportan 5-7,5 mg de hierro.
Hay varias maneras de cocinar las legumbres de manera creativa y atractiva para los niños pequeños. Algunas ideas incluyen:
Los expertos recomiendan consumirlas de 3 a 4 veces por semana y hay muchas maneras de cocinarlas para que los peques no se aburran.
Por ejemplo podemos preparar «hamburguesa de lentejas» (100g de lentejas cocidas, 15g de cebolla, 15g zanahoria, 20g copos de avena integral y 10ml de aceite de oliva virgen extra.
Recomendación consumo según edad:
En resumen, las legumbres son una excelente opción para incluir en la dieta de los niños pequeños debido a su contenido de proteínas, fibra, hierro, zinc y vitaminas B y E, así como su baja cantidad de grasas y su contenido de carbohidratos complejos.
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